16 апреля 2015 г.

В Новоселовском районе увеличивают поголовье «мраморных» коров

ЗАО «Интикульское», которое является одним из ведущих племпродукторов крупного рогатого скота в крае, увеличивает поголовье герефордской породы. Общая численность животных составляет около 2000 голов. Одна часть стада — быки с высоким генетическим материалом — используется для разведения высокопродуктивных животных (в хозяйстве содержится около 30 племенных быков). Отметим, до 2012 года ЗАО «Интикульское» было единственным в крае племрепродуктором по разведению герефордской породы.

Другая часть стада содержится для производства деликатесного «мраморного» мяса. Мясо этой породы отличается равномерно распределёнными жировыми прослойками в мышечных тканях молодых бычков, на срезе напоминающих мраморный рисунок. В процессе жарки прослойки тают, за счет чего мясо становится особенно нежным и считается в мире одним из лучших для приготовления стейков. Однако, в «Интикульском» признались, что покупатели не до конца поняли разницу между обычным и мраморным мясом и не всегда готовы переплачивать за высокое качество.

Наряду с увеличением поголовья герефордов в компании увеличены посевные площади — до 10 тыс. гектаров. На сегодняшний день в ЗАО «Интикульское» трудятся около 120 местных жителей.